Ingredients
12 ons pasta bucatini
⅓ cangkir minyak zaitun murni, lebih banyak untuk taburan
3 siung bawang putih, iris
3 liter tomat ceri, dibagi
2½ sendok makan caper
2 sendok teh kulit lemon
1 sendok teh cuka balsamic
1 sendok teh garam laut
¼ hingga ½ sendok teh serpihan cabai merah
Lada hitam yang baru digiling
1½ cangkir kemangi segar
¼ cangkir pecorino, Parmesan, atau Parmesan Vegan, opsional
Preparation
Masak pasta dalam panci besar berisi air garam mendidih sesuai petunjuk pada kemasan, atau hingga al dente. Tiriskan dan aduk dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.
Dalam wajan besar dan dalam atau panci Dutch oven, panaskan minyak dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit, aduk, hingga lembut dan harum.
Tambahkan setengah tomat bersama caper, kulit lemon, cuka, garam, serpihan cabai merah, dan beberapa bubuk merica. Aduk hingga merata.
Jika minyak mulai berdesis saat memasak, kecilkan api sesuai kebutuhan. Masak selama 8 menit, aduk sesering mungkin, hingga tomat hancur dan mengeluarkan sarinya.
Tambahkan sisa tomat, aduk, dan masak selama 2-4 menit, atau hingga tomat yang ditambahkan kedua mulai pecah. Tambahkan pasta dan aduk hingga tercampur. Masak selama 1-2 menit lagi, atau hingga pasta terlapisi saus dan panas merata.
Masukkan basil dan keju, jika menggunakan. Bumbui sesuai selera dan sajikan.
?
Jenis tomat ceri mana yang harus saya gunakan?
Gunakan sebanyak mungkin variasi yang bisa Anda dapatkan. Warna atau bentuk apa pun bisa digunakan – semakin banyak, semakin meriah!
PRODUCT IN THIS RECIPE:
Olivivero Mix Cherry Tomato