Ingredients
2 pon pir Bartlett, Bosc, atau Anjou, sekitar 4 buah pir
1 1/2 cangkir bubur pir dibagi
3/4 cangkir gula
1 sendok makan jus lemon segar
Preparation
Potong pir menjadi empat bagian, buang bijinya, kupas, dan cincang kasar.
Masukkan pir cincang, 1/2 cangkir bubur pir, dan gula ke dalam panci sedang. Masak sambil diaduk sesekali hingga campuran mendidih.
Kecilkan api untuk mempertahankan didih yang stabil dan masak sambil terus diaduk saat Anda ingin memasak hingga pir empuk dan cairannya sedikit mengental, sekitar 10 menit.
Kocok campuran dalam blender hingga sangat halus.
Pindahkan campuran ke mangkuk pencampur dan biarkan hingga mencapai suhu ruangan.
Tutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin, biasanya beberapa jam (Anda dapat mempercepat proses ini dengan meletakkan pir dalam mangkuk pencampur logam, meletakkan mangkuk itu di dalam mangkuk besar berisi air es, dan mengaduk campuran hingga dingin).
Aduk sisa 1 cangkir bubur pir dan jus lemon segar, lalu bekukan dalam pembuat es krim sesuai petunjuk pabrik pembuatnya.
?
Bisakah saya membuat sorbet pir tanpa pembuat es krim?
Ya, jika Anda tidak memiliki mesin pembuat es krim, pindahkan ke dalam loyang logam besar atau mangkuk pencampur logam dan masukkan ke dalam freezer. Aduk campuran setiap 30 menit atau lebih, dengan memberi perhatian khusus untuk mengikis bagian yang beku di sepanjang sisi, hingga semuanya beku. Setelah semuanya beku, kocok dengan pengocok listrik untuk meringankan teksturnya, jika Anda suka, lalu bekukan kembali sebelum disajikan.
PRODUCT IN THIS RECIPE:
Olivivero Pear Puree